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Le bar - la distillation et les cocktails

Catégorie : Toutes catégories
Thème : Tech Prof Bar

Durée de la formation : 1 jour, soit 7 heures.

OBJECTIF DE LA FORMATION :

Connaître les modes de distillation et les régions de production des principaux alcools et liqueurs.

Connaitre les familles de produits et préciser celles qui font de bons ou de mauvais accords

Doser et faire des conversions (de fraction en Cl) ou l’inverse.

Reconnaitre et utiliser à bon escient le matériel, en fonction de la boisson préparée.

Identifier les fruits utilisés pour la réalisation des mélanges et la décoration.

Utiliser et (ou) créer une fiche technique (Préparation, famille de cocktail et gestion)


Sessions à venir :

30/10/2018 > 30/10/2018 à Rouen  Je m'inscris 


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